【ノンストップ|レンコンと鶏の照り焼きの作り方レシピ】
2021年11月15日放送の「ノンストップ」で笠原將弘さんが「レンコンと鶏の照り焼き」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「レンコンと鶏の照り焼き」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • ノンストップ レンコンと鶏の照り焼きの作り方レシピ
  • ノンストップ レンコンと鶏の照り焼きの材料
  • ノンストップ レンコンと鶏の照り焼きの作り方

ノンストップ レンコンと鶏の照り焼きのレシピ

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ノンストップ レンコンと鶏の照り焼きの材料

2人分
鶏もも肉 200g
レンコン 150g
萬能ねぎ 2.5本
小麥粉、サラダ油 各適量

A
酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
砂糖、粒マスタード 各大さじ1

ノンストップ レンコンと鶏の照り焼きの作り方

1. レンコンは皮をむき、熱湯に丸ごと入れて2分ほどゆで、水に取ります。

2. 1の水気をふいて縦半分に切り、1cm厚さの半月切りにします。

  萬能ねぎは小口切りにします。

  鶏もも肉はひと口大に切ります。

3. 2のレンコンと鶏肉に小麥粉をまんべんなくまぶします。

4. フライパンにサラダ油を1cmほど入れて熱し、3を中火で3~4分揚げ焼きにします。

  カリッとしたら取り出します。

5. フライパンをきれいにしてAを入れ、中火にかけます。

  煮立ったら弱火にし、4を戻し入れて煮からめます。

  器に盛り、2の萬能ねぎを散らしてできあがりです。

まとめ

レンコンと鶏の照り焼きは、具材をを一度上げてうま味を閉じ込めたジューシーな一品です。
病みつきになること間違いなしの絶品照り焼きです。

レンコンは生のままで切ろうとすると割れてしまったりするので下茹でします。
きれいに簡単に切れますよ。

照り焼きたれには、粒マスタードを入れて風味豊かにします。
辛味が少なくて酸味が強い調味料です。

加熱するとちょうどいい辛味酸味になって、いい風味だけ殘ります。
ぜひ試してみてくださいね。