【ノンストップ|牛マッシュルームステーキの作り方レシピ】
2021年10月25日放送の「ノンストップ」で笠原將弘さんが「牛マッシュルームステーキ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「牛マッシュルームステーキ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • ノンストップ 牛マッシュルームステーキの作り方レシピ
  • ノンストップ 牛マッシュルームステーキの材料
  • ノンストップ 牛マッシュルームステーキの作り方

ノンストップ 牛マッシュルームステーキのレシピ

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ノンストップ 牛マッシュルームステーキの材料

2人分
牛すき焼き用ロース肉 200g
たまねぎ 1/4コ

A
酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1.5

マッシュルーム 4コ
粗びきこしょう(黒) 適量
かたくり粉 適量
サラダ油 大さじ1/2
バター 5g
クレソン 1/2束

ノンストップ 牛マッシュルームステーキの作り方

1. たまねぎはすりおろして水気をきり、Aと混ぜ合わせます。

2. マッシュルームは石づきを除き、薄切りにします。

  牛すき焼き用ロース肉を1枚ずつ広げて粗びきこしょうとかたくり粉をふり、マッシュルームを手前半分に並べます。

3. 牛肉を向こう側から手前に半分に折りたたみます。

4. フライパンにサラダ油を中火で熱して3を入れ、両面に焼き色をつけます。

5. フライパンの油をふき、1を加えて煮からめ、仕上げにバターを加えます。

  器に盛ってフライパンに殘ったソースをかけ、クレソンを添えてできあがりです。

まとめ

牛マッシュルームステーキは、マッシュルームを牛肉で包み、香ばしく焼いたうま味たっぷりの贅沢な一品です。
スライスしたマッシュルームが肉汁を吸ってくれてとても美味しく仕上がります。

マッシュルームが牛肉の中で蒸し焼きにされて香りも豊かになります。
特製ソースには玉ねぎを加えることで、よりうま味が増してさっぱりといただけます。

仕上げには、バターを加えてコクを出します。
香りもたちますし、タマネギの臭みもカバーしてくれます。