【ノンストップ|笠原流サンマ大根の作り方レシピ】
2021年9月20日放送の「ノンストップ」で笠原將弘さんが「笠原流サンマ大根」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「笠原流サンマ大根」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • ノンストップ 笠原流サンマ大根の作り方レシピ
  • ノンストップ 笠原流サンマ大根の材料
  • ノンストップ 笠原流サンマ大根の作り方

ノンストップ 笠原流サンマ大根のレシピ

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ノンストップ 笠原流サンマ大根の材料

サンマ 2尾
大根 1/6本(150g)
カイワレ 1/2パック
レモン 1/4コ
しょうが(すりおろす) 5g
すりゴマ(白) 大さじ1/2
塩 適量

A
水 1カップ(200mL)
酒 1/2カップ(100mL)
みりん 1/4カップ(50mL)
しょうゆ 35mL
砂糖 大さじ1

ノンストップ 笠原流サンマ大根の作り方

1. 大根は皮をむき、薄いいちょう切りにします。

2. カイワレは根元切り落として半分に切り、ボウルに入れてレモンを絞りかけます。

  しょうが、すりゴマ、塩を加えてさっとあえます。

3. サンマは頭を切り落とし、背中を上にして立て、包丁の先で內臓を引き抜きます。

  両面に1cm幅に切り目を入れ、半分に切ります。

4. フライパンにAを入れて3を並べます。

5. 1を加えて中火にかけます。煮立ったらアクを除き、アルミ箔をかぶせて15分ほど煮ます。

6. 器に盛って2をのせてできあがりです。

まとめ

サンマのうま味が存分に味わえる絶品の煮物です。
さわやかの風味がさんまと相性抜群のトッピングも必見です。

サンマは塩焼きにして食べることが多いとおもいますが、煮物もおいしいですよ。
サンマの風味を活かします。

煮るときは、煮汁にサンマをいれてから火にかけます。
ゆっくり加熱することで、煮崩れを防ぎます。

皮がはじけなくて良いですよ。
さんまと大根の相性は抜群です。

薄切りにすることで、時短にもなります。
ぜひ試してみてくださいね。