【ノンストップ|焼きマイタケの豚汁の作り方レシピ】
2021年9月13日放送の「ノンストップ」で笠原將弘さんが「焼きマイタケの豚汁」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「焼きマイタケの豚汁」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • ノンストップ 焼きマイタケの豚汁の作り方レシピ
  • ノンストップ 焼きマイタケの豚汁の材料
  • ノンストップ 焼きマイタケの豚汁の作り方

ノンストップ 焼きマイタケの豚汁のレシピ

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ノンストップ 焼きマイタケの豚汁の材料

2人分
マイタケ 1パック
豚バラ薄切り肉 150g
にんじん 1/6本(30g)
ごぼう 1/6本(30g)
塩 適量

A
だし汁 2カップ(400mL)
しょうゆ、みりん 各大さじ1.5
萬能ネギ(小口切り) 2.5本

B
ごま油 大さじ1
柚子こしょう 小さじ1/2

ノンストップ 焼きマイタケの豚汁の作り方

1. マイタケは手で大きめにほぐします。

  にんじんは半月形かいちょう形の薄切りにします。

  ごぼうは薄い輪切りにし、サッと洗って水気をきります。

  豚バラ薄切り肉は5cm長さに切ります。

2. フライパンを中火で熱し、1の豚肉を炒めます。火が通ったら一度取り出します。

3. 2のフライパンに1のマイタケを入れ、中火で両面に焼き色をつけます。

  1のニンジンとごぼうを加えて塩少しをふり、ざっと炒め合わせます。

4. Aを加えてひと煮立ちさせ、2を戻し入れます。

  弱火にして7~8分煮たら、塩適量で味を調えます。

5. 萬能ネギをボウルに入れ、Bを加えてあえます。

  器に盛った4にのせてできあがりです。

まとめ

焼きマイタケの豚汁は具材を香ばしさでうま味を引き出したボリューム満點の一品です。
今が旬のマイタケは、やわらかい繊維質で、シコシコと歯切れがよく、ほのかな甘みがあって風味が良くておいしいですよね。

トッピングには柚子こしょうの味変でおかず感をアップします。
柚子胡椒のピリッとした辛味とごま油の香りが加わって一気におかず感が増します。

最後まで飽きることなく食べれますよ。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。