【ソレダメ|冷やしうどんの麺つゆの作り方レシピ】
2020年8月12日放送の「ソレダメ」で切麥や甚六の店主 坂本さんが「冷やしうどんの麺つゆ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ソレダメで紹介された「冷やしうどんの麺つゆ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • ソレダメ 冷やしうどんの麺つゆの作り方レシピ
  • ソレダメ 冷やしうどんの麺つゆの材料
  • ソレダメ 冷やしうどんの麺つゆの作り方

ソレダメ 冷やしうどんの麺つゆのレシピ

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ソレダメ 冷やしうどんの麺つゆの材料

  • 市販の麺つゆ(3倍濃縮) 80ml
  • 梅酒 大さじ4
  • ハチミツ 小さじ1/4
  • 水 40ml

ソレダメ 冷やしうどんの麺つゆの作り方

  1. 耐熱ボウルに梅酒 大さじ4、ハチミツ 小さじ1/4を入れ良く混ぜ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
  2. 加熱して梅酒のアルコールを飛ばしたら、粗熱を取り冷めたら、市販の麺つゆ(3倍濃縮) 80ml、水 40mlを加え混ぜたら切麥や甚六風の麺つゆの完成。/li>

美味しいうどんのゆで方

  1. 鍋に2?のお湯を沸かし、お酢 大さじ3を加え うどんを入れ茹でる。
  2. 沸騰してきたら差し水をして、沸騰させないように注意する。(沸騰した狀態で うどんを茹でると表面が溶けてしまい美味しく茹でられません。)
  3. うどんが茹で上がったら、常溫の水(流水)で揉み洗いをして うどんのぬめりを取る。
  4. ぬめりがとれたら、氷水に入れ「うどん」を締めてザルにあげ水気を切ったら完成。

まとめ

とっても簡単で美味しい「切麥や甚六風の麺つゆ」

是非參考に作ってみてください。