【YOUは何しに日本へ?|ペリメニの作り方レシピ】
2020年5月11日放送の「YOUは何しに日本へ?」でロシアでポピュラーな水餃子「ペリメニ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、YOUは何しに日本へ?で紹介された「ペリメニ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • YOUは何しに日本へ? ペリメニの作り方レシピ
  • YOUは何しに日本へ? ペリメニの材料
  • YOUは何しに日本へ? ペリメニの作り方

YOUは何しに日本へ? ペリメニのレシピ

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YOUは何しに日本へ? ペリメニの材料

    餃子の皮

  • 強力粉 300g
  • 水 3/4カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • 溶き卵 1/2個分
  • 打ち粉 適量
  • バター 大さじ1
  • 具材

  • 合挽き肉(牛豚) 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • ニンニク 1片
  • 塩こしょう 少々
  • 牛挽き肉 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 少量

YOUは何しに日本へ? ペリメニの作り方

    1. 皮を作りる。
      ボウルに水  3/4カップ(150cc)、塩 小さじ1/2、溶き卵 1/2個分を入れ良く混ぜる。
    2. 良く混ざったら強力粉 300gを加え よく混ぜて全體にまとまったら、手で練って滑らかにしラップで包み室溫で約30分寢かせます。
    3. 具材の準備。
      玉ねぎとニンニクをすり下ろす。
      ボウルに合挽き肉、塩こしょう 少々、すり下ろした玉ねぎ、ニンニクを入れよく混ぜ合わせる。
    4. 良く混ぜたら水を加え、さらに練り合わせて冷ましておきましょう。

    5. 30分ほど寢かせた生地に打ち粉を振ふり、棒狀に伸ばし60個に分ける。
    6. 手で軽く潰し、麺棒で直徑5cmくらいに薄く丸く伸ばします。
    7. 出來た生地に先ほど作った具をのせて半月型に閉じ口を閉じます。
    8. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を適量加え出來たペリメニを入れ、バター 大さじ1を加え茹でます。
    9. ペリメニが浮いてきたら、ザルですくいお湯をよく切り、器に盛って完成です。

    まとめ

    出來上がったペリメニは、溶かしバターやサワークリームをかけてお召し上がりください。

    是非參考に作ってみてください。